第1198章 模拟空间入场券 (第1/3页)
付宇听着李东序讲解鱼刺拆分的方法,低头将片好的鱼肉片放到案板上,这时候要格外小心,他习惯直接用手在鱼肉上摸,有鱼刺的地方用刀按照鱼刺的纹路斜着切掉。
按照这个方法把鱼刺都处理好,不会留下任何一根鱼刺。
他现在做鱼刺拆分已经非常娴熟了,但是看着面前切好的鱼肉片,却半晌没有动作。
“啧!”
付宇握着菜刀犯愁起来。
福成醇这边对于鱼肉的切分方法跟他惯用的完全不同,鱼肉的纹路和鱼肉的大小也有一定的差别。
鱼肉块保留的大,是为了一会儿煎制后再炖煮时不容易过于碎烂影响口感,可是肉块太大,剔刺时却很麻烦。
江鲫鱼不像鲤鱼,几乎都是细碎的小刺,想要全部拆分干净,鱼肉越薄越好处理。
可是眼下这种块状的厚度,光靠手摸也不行啊,而且这种小刺在剔除
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